Ein Genuss: Saftige Datteln gefüllt mit Mandeln und Gewürzen – als Wohlfühl-Dessert oder zum Mitnehmen für unterwegs. Diese Datteln nähren und verjüngen deine Körpergewebe wie Kosmetik von innen. Im Ayurveda sprechen wir von einem Rasayana, einen Verjüngungsmittel.
Zutaten für 6 Datteln
| 6 | Datteln (am besten Königsdatteln/Medjool-Datteln) |
| 4 EL | Mandeln, enthäutet |
| 1 TL | Kokosöl |
| ¼ TL | Nelken gemahlen |
| ¼ TL | Zimt gemahlen |
| ½ TL | Kardamom gemahlen |
| 1 TL | Mandelmus |
| 1 TL | Orangenblütenwasser |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Pistazien |
Zubereitung
Datteln der Länge nach auseinanderschneiden und Kerne entfernen.
6 Mandeln beiseitelegen. Restliche Mandeln fein hacken.
Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen. Gehackte Mandeln, Nelken, Zimt und Kardamom darin kurz anrösten bis es duftet. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Pistazien fein hacken.
Sobald die Mandelmasse etwa unter 40 Grad abgekühlt ist Mandelmus, Orangenblütenwasser, Honig und die Hälfte der Pistazien unterrühren.
Die Mandel-Gewürz-Masse mit einem kleinen Löffel in die Datteln füllen und die Hälften leicht zusammen drücken. Jeweils eine ganze Mandel mittig eindrücken.
Mit den restlichen Pistazien bestreut servieren.
Datteln als Anti-Aging-Mittel
Dieses leckere Dattelkonfekt ist nicht nur nahrhaft und süß. Im Ayurveda gilt eine Süßspeise wie diese als „Rasayana”. Das heißt: sie ist ein Verjüngungsmittel, welches die Körpergewebe nährt und stärkt. „Rasa” bedeutet Saft oder Gewebe, „ayana” heißt nähren oder unterstützend. Es ist also eine Kosmetik von innen. Ein kulinarisches Gewebe-Elexier! Gleichzeitig beeinflussen Datteln dein emotionales Wohlbefinden positiv. Sie wirken beruhigend und tun immer dann gut, wenn es stressig zugeht. All dies hilft dir, deinen Alterungsprozess zu verlangsamen. Ja, man könnte sagen: Datteln sind ein Anti-Aging-Mittel für Genießer.
Bei den Datteln haben vor allem die Königsdatteln – auch Medjool-Datteln genannt – diesen positiven Effekt. Sie sind besonders saftig und reich an Mineralien. Richtig angewandt sind sie keine Dickmachver, sondern gesunde Energiebooster, die dir Kraft spenden, wenn dein Akku leer wird und die nächste Mahlzeit auf sich warten lässt. Doch wie immer im Ayurveda gilt es, genau hinzuschauen: Nicht jedes Rasayana ist für alle gleich gut. Vata und Pitta-Personen profitieren sehr von der beruhigenden und nährenden Energie der Datteln. Kapha-Personen kann das Konfekt unter Umständen träge und müde machen, weil es das Kapha-Dosha erhöht.
Ich wünsche dir viel Freude mit dem Rezept!
Deine
Maria